Kể từ gần 3.000 năm trước Công nguyên, trà đã được nhiều nền văn hóa trên thế giới công nhận và hấp thụ vì khả năng làm dịu, phục hồi và sảng khoái cả cơ thể và tinh thần.Tuy nhiên, trà không chỉ là thức uống phổ biến nhất ở Trung Quốc mà còn là một nguyên liệu thực phẩm phổ biến.
Hôm nay, tôi muốn giới thiệu với các bạn một trong những món ăn sáng được yêu thích của người Trung Quốc - Trà Trứng.
Thành phần:
- một số quả trứng lớn
Nước xốt (*Chú thích cuối trang 1)
- 4 muỗng canh nước tương nhạt (hoặc nước tương)
- 2 muỗng canh nước tương đen (hoặc nước tương)
- 2 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên
- 1 cây hồi
- 1 thanh quế nhỏ
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 2 túi trà đen (hoặc 2 thìa lá trà đen)
- 2 1/2 cốc nước
Cách làm trà trứng?
Bước 1:
Trộn tất cả các thành phần ướp trong một nồi nhỏ.Nấu trên lửa vừa cho đến khi sôi.Chuyển sang nhiệt độ trung bình thấp.Đun nhỏ lửa trong 10 phút.Lấy nồi ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn.Sau khi hoàn tất, lấy và vứt bỏ túi trà.
Bước 2:
Để luộc trứng, đun một nồi nước (đủ ngập toàn bộ trứng) trên lửa lớn cho đến khi sôi.Tum để nhiệt độ thấp.Cẩn thận đặt trứng vào nồi bằng muôi để trứng không bị nứt.
Luộc 5 phút đối với trứng luộc mềm, 7 phút đối với trứng vừa hoặc 10 phút đối với trứng luộc chín.
Bước 3:
Trong khi nấu trứng, hãy chuẩn bị một cốc nước đá bằng cách trộn đá và nước máy vào một cái tô lớn.
Sau khi trứng chín, chuyển ngay vào thau nước đá để nguội trong 2 đến 3 phút.Nếu không có đá, bạn chỉ cần cho nước mát chảy lên trứng trong vài phút cho đến khi trứng nguội.
Bước 4:
Nhẹ nhàng đập trứng bằng mặt sau của thìa.Bạn muốn đảm bảo vỏ trứng đủ nứt để nước xốt sẽ thấm vào bên trong mà không làm trứng bị nứt (đặc biệt nếu bạn làm trứng luộc mềm).Nếu vội, bạn cũng có thể bóc vỏ trứng và ướp.Trứng sẽ sẵn sàng sau 12 giờ theo cách này.
Bước 5:
Chuyển trứng vào túi ziplock cỡ 1 lít sau đó cẩn thận đổ nước xốt cùng với các nguyên liệu khô vào.Ướp qua đêm đối với trứng đã bóc vỏ hoặc 24 giờ đối với trứng nứt đá.
Bóc vỏ trứng và thưởng thức lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng!
Ghi chú:
Trà xanh hoặc trà đen thường được dùng để luộc trứng trà.Trà xanh được khuyến khích sử dụng Tieguanyin, nhưng nó sẽ có tính se nhất định.Mọi người đều có sở thích khác nhau.Nếu bạn không thích chất làm se này thì nên dùng trà đen.Hương vị của trà đen rất tinh khiết và một ít trà đen cũng sẽ có chút vị ngọt.Nước trà pha có màu đỏ tươi.Không những màu sắc đẹp, màu sắc còn rất đồng đều, mùi thơm tràn ngập.Đối với trà đen, bạn có thể chọn trà đen túi lọc ở siêu thị, loại trà này rất tiện sử dụng và không phải đâu cũng có.
web: www.scybtea.com
Điện thoại: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Thời gian đăng: 27-09-2021
