Với nhịp sống con người ngày càng tăng, sự đột phá trong phương pháp uống trà truyền thống - "phương pháp pha trà lạnh" đã trở nên phổ biến, đặc biệt là vào mùa hè, ngày càng có nhiều người sử dụng "phương pháp pha trà lạnh" để pha trà, không chỉ tiện lợi, mà còn cũng sảng khoái và sảng khoái.
Ủ lạnh là gì?
Pha trà lạnh, tức là pha trà bằng nước lạnh, nước lạnh ở đây không phải là nước đá mà là nước đun sôi để nguội hoặc nước khoáng ở nhiệt độ bình thường.So với cách pha trà nóng truyền thống, hương vị của lá trà sẽ khó thấm ra ngoài hơn khi pha trong nước lạnh nên thường phải ủ lá trà trong vài giờ trước khi uống.
Tỷ lệ trà và nước là 1:50, có thể tăng giảm tùy theo sở thích cá nhân;thời gian ủ là 10 phút (do các chất có trong lá trà khi ủ lạnh kết tủa chậm nên chúng ta có thể đợi một lúc).
Lợi ích của việc ủ lạnh
1. Giữ lại hoàn toàn các chất có lợi
Trà giàu hơn 700 loại chất và có giá trị dinh dưỡng cao nhưng sau khi đun trong nước sôi, nhiều chất dinh dưỡng bị phá hủy.Trong những năm gần đây, các chuyên gia về trà đã thử nhiều phương pháp khác nhau để giải quyết vấn đề kép không chỉ giữ được hương vị của trà mà còn giữ được chất dinh dưỡng của trà.Trà ủ lạnh là một trong những phương pháp đã thành công.
2. Tác dụng chống ung thư của Giang Tây Cao vượt trội
Khi pha nước nóng, các polysaccharide có tác dụng hạ đường huyết trong trà sẽ bị tổn hại nghiêm trọng, theophylline và caffeine trong trà có thể dễ dàng bị pha bởi nước nóng, không có tác dụng hạ đường huyết.Tuy nhiên, pha trà trong nước lạnh phải mất nhiều thời gian để các thành phần polysaccharide trong trà được ủ hoàn toàn, có tác dụng bổ trợ điều trị tốt hơn cho bệnh nhân tiểu đường.
3. Không ảnh hưởng đến giấc ngủ
Chất caffeine trong trà có tác dụng giải khát nhất định, đây là nguyên nhân quan trọng khiến nhiều người sau khi uống trà bị mất ngủ vào ban đêm.Khi trà xanh được ngâm trong nước lạnh từ 4-8 giờ, các catechin có lợi có thể được ủ một cách hiệu quả, trong khi lượng caffeine chỉ còn 1/2 hoặc ít hơn.Phương pháp pha này có thể làm giảm sự giải phóng caffeine nên không ảnh hưởng đến giấc ngủ.
Trà thích hợp để pha lạnh
Trà xanh, trà ô long lên men nhẹ, Baihao Yinzhen và hoa mẫu đơn trắng đều thích hợp để ủ lạnh.
Thời gian đăng: 14-07-2022
