TRÀ XANH CHAO QING

Mô tả ngắn:

Đặc điểm chất lượng là quả căng, mảnh, màu xanh và ẩm, mùi thơm cao và lâu dài, mịn, mùi thơm tươi và êm dịu, vị đậm đà, màu canh, đáy lá vàng tươi.


Chi tiết sản phẩm

Chiên chè là kỹ thuật làm héo lá chè trong nồi bằng cách đun nhỏ lửa trong quá trình nấu chè.Thông qua quá trình lăn nhân tạo, nước trong lá trà bay hơi nhanh chóng, ngăn chặn quá trình lên men của lá trà, và làm cho tinh chất của nước trà được giữ lại hoàn toàn.Trà xanh chiên là một bước nhảy vọt trong lịch sử của trà.

Tên sản phẩm

Trà xanh

Loạt trà

Chao Qing

Nguồn gốc

Tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc

Vẻ bề ngoài

Dài, tròn, phẳng

AROMA

tươi, yếu và nhẹ

Nếm

sảng khoái, cỏ và làm se

Đóng gói

25g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g, 5000g cho hộp giấy hoặc hộp thiếc

1KG, 5KG, 20KG, 40KG cho hộp gỗ

30KG, 40KG, 50KG cho túi nhựa hoặc túi gunny

Mọi bao bì khác theo yêu cầu của khách hàng đều được

MOQ

100kg

Sản xuất

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP TRÀ THƯỢNG HẢI YIBIN

Kho

Để nơi khô ráo thoáng mát bảo quản được lâu

Thị trường

Châu Phi, Châu Âu, Trung Đông, Trung Á

Chứng chỉ

Giấy chứng nhận chất lượng, giấy chứng nhận kiểm dịch thực vật, ISO, QS, CIQ, HALAL và những thứ khác theo yêu cầu

Vật mẫu

Mẫu miễn phí

Thời gian giao hàng

20-35 ngày sau khi xác nhận chi tiết đơn hàng

Cảng FOB

YIBIN / CHONGQING

Điều khoản thanh toán

T / T

Trà xanh chiên bởi vì trà xanh phương pháp sấy khô dùng để chiên tên.Theo hình dáng bên ngoài, chúng có thể được chia thành ba loại: xanh chiên dài, xanh chiên tròn và xanh chiên dẹt.Xôi dài xanh trông giống như lông mày hay còn gọi là chè lông mày.Hình tròn chiên xanh như hạt hay còn gọi là trà trân châu.Chè khúc bạch hay còn gọi là chè khúc bạch.Chất lượng chả xanh dai có đặc điểm là nút chặt, màu xanh, mùi thơm và dai, vị đậm đà, màu canh, vàng ở đáy lá.Rang xanh có hình tròn và căng như hạt, mùi thơm và vị đậm đà, ít bọt.

Thành phẩm chiên dẹt dẹt và mịn, thơm, ngon chẳng hạn như Long Tỉnh Tây Hồ.Trong đánh giá thương mại về chất lượng chè, mẫu tiêu chuẩn vật lý của chè hợp pháp thường được sử dụng làm cơ sở so sánh, nói chung sử dụng ba cấp định giá cao hơn tiêu chuẩn, "thấp", "tương đương"

u=3106338242,1841032072&fm=26&gp=0[1]

Đặc điểm của

Đặc điểm chất lượng là: sợi cáp căng và mịn, màu rượu trong xanh, đáy lá xanh, mùi thơm tươi và sắc, vị đậm đà và hội tụ, khả năng ủ rượu tốt.

Các loại trà xanh chiên chính là Eyebrow Tea, Pearl Tea, West Lake Longjing, Lao Zhu Dafang, Biluochun, Mengding Ganlu, Duyun Maojian, Xinyang Maojian, Wuzi Xianhao, v.v.

Phân loại trà xanh

Trà xanh dài xào thập cẩm

Do tác động khác nhau của thao tác cơ học hoặc thủ công trong quá trình sấy, chè cheng đã hình thành các hình dạng khác nhau như hình dải, hạt tròn, hình quạt, hình kim và vít, ... Tùy theo hình dáng, chè cheng có thể được chia thành ba loại : xanh chiên dài, xanh chiên tròn và xanh chiên dẹt.Xôi dài xanh trông giống như lông mày hay còn gọi là chè lông mày.Mẫu mã và màu sắc thành phẩm là mày Jane, mày Gongxi, Yucha, Needle mày, Xiu mày… mỗi loại đều có những đặc điểm chất lượng khác nhau.Lông mày Jane: sợi cáp mảnh và thẳng hoặc dáng như mày tú bà, màu xanh sương, mùi thơm tươi mát, vị đậm đặc, thanh mát, màu canh, lá bắc. màu xanh lá cây và màu vàng và tươi sáng;Gongxi: Là loại trà tròn, có màu xanh lá cây chiên dài.Nó được gọi là Gongxi sau khi tinh chế.Hình dạng hạt gần giống chè hạt, lá tròn đáy, mềm và đều;Trà Mưa: ban đầu là trà hình lâu đời được tách ra từ trà Trân Châu, nhưng hiện nay phần lớn trà Mưa được lấy từ trà Lông Mày.Hình dạng ngắn và mỏng, vân chặt, có màu xanh đều, mùi thơm thanh khiết và vị đậm đà.Rượu có màu xanh vàng, lá còn mềm và đều.Chất lượng chả xanh dai có đặc điểm là nút chặt, màu xanh, mùi thơm và dai, vị đậm đà, màu canh, vàng ở đáy lá.

Trà xanh hình tròn xào

Xuất hiện như hạt, còn được gọi là trà trân châu.Hình dạng của các hạt tròn và chặt chẽ.Do các khu vực và phương pháp sản xuất khác nhau, nó có thể được chia thành Pingchaoqing, Quanggang Hui Bai và Yongxi Huoqing, v.v ... Pingqing: được sản xuất ở shengxian, xinchang, shangyu và các quận khác.Trà len được tinh chế và phân phối tập trung ở Thị trấn Bình Thủy của Thiệu Hưng trong lịch sử.Hình dáng của loại trà thành phẩm đẹp, tròn và thắt nút chặt như trân châu nên được gọi là "Pingshui Pearl Tea" hay Pinggreen, còn trà len được gọi là Pingfried Green.Rang xanh có hình tròn và căng như hạt, mùi thơm và vị đậm đà, ít bọt.

Trà xanh trà xanh chiên phẳng trà xanh

Thành phẩm phẳng và mịn, thơm và ngon.Do sự khác biệt về khu vực sản xuất và phương pháp sản xuất, nó chủ yếu được chia thành ba loại: Long Tỉnh, Qiqiang và Dafang.Long Tỉnh: được sản xuất tại Quận Tây Hồ Hàng Châu, còn được gọi là Tây Hồ Long Tỉnh.Lá tươi hái tinh xảo, yêu cầu về búp lá đều thành hoa, tay nghề cao của Long Tỉnh đặc biệt tốt, có màu xanh, thơm. Chất lượng đặc trưng vị ngọt và hình dáng đẹp. Cờ súng: sản xuất tại vùng trà long tỉnh Hàng Châu xung quanh và liền kề Yuhang, fuyang, xiaoshan và các quận khác. Hào phóng: được sản xuất ở quận she, tỉnh anhui và zhejiang Lin an, chun một khu vực liền kề, với bà quận tre già hào phóng là nổi tiếng nhất.

Trà xanh chiên phân loại khác

Trà xanh thái mỏng là loại trà xanh được chế biến từ quá trình chế biến búp và lá non.Đây là danh mục chính của trà xanh đặc biệt, và hầu hết thuộc về trà lịch sử.Tất cả trà xanh rang được chế biến bằng cách hái búp và lá non đều thuộc loại trà xanh rang chín.Nó còn được gọi là trà xanh rang đặc biệt vì sản lượng nhỏ, chất lượng độc đáo và nguyên liệu quý hiếm.West Lake Longjing và Biluochun đều là trà xanh xào và mềm.

Quy trình chế biến trà xanh chiên

Tổng quan về trà xanh chiên

Sản xuất chè của Trung Quốc, với chè xanh sớm nhất.Từ thời nhà Đường, Trung Quốc đã áp dụng phương pháp hấp trà, sau đó chuyển sang hấp trà xanh vào thời nhà Tống.Vào thời nhà Minh, Trung Quốc đã phát minh ra phương pháp chiên xanh, sau đó loại bỏ dần việc hấp xanh.

Hiện nay, quy trình chế biến chè xanh được sử dụng ở nước ta là: lá ​​tươi, vò, cán và sấy khô.

Trà xanh chiên đã hoàn thành

Hoàn thiện xanh là biện pháp kỹ thuật chủ yếu để hình thành chất lượng chè xanh.Mục đích chính của nó là phá hủy hoàn toàn hoạt động của các enzym trong lá tươi và ngăn chặn quá trình oxy hóa enzym của polyphenol, để có được màu sắc, hương thơm và mùi vị của trà xanh.Hai là tống khí ra ngoài, phát hương trà;Ba là làm bay hơi một phần nước để chả trở nên mềm, tăng cường độ dai, dễ cán.Sau khi hái lá tươi về, nên rải trên mặt đất khoảng 2 - 3 giờ đồng hồ là xong.Nguyên tắc điều chỉnh độ một là "nhiệt độ cao, trước cao sau thấp", để nhiệt độ của nồi hoặc con lăn đến 180 ℃ hoặc cao hơn, để nhanh chóng phá hủy hoạt động của các enzym, và sau đó giảm nhiệt độ thích hợp, để chồi ngọn và mép lá không được để xào làm ảnh hưởng đến chất lượng chè xanh, làm chín đều và kỹ, già không co ngót, chín mềm và không mục.Nguyên tắc xử lý dứt điểm thứ hai là phải nắm vững “nhẹ tay giết lá già, lá non giết già”.Cái gọi là giết cũ, là để mất nhiều nước thích hợp;Cái gọi là giết chết thầu, là sự mất nước thích hợp ít hơn.Do xúc tác của enzym trong lá non mạnh và hàm lượng nước nhiều nên làm chết các lá già.Nếu lá non bị chết, sự hoạt hóa của enzim không bị phá hủy hoàn toàn tạo ra màu đỏ thân, lá đỏ.Hàm lượng nước trong lá quá cao, chất lỏng dễ mất khi cán, khi ấn vào dễ bị nhão, búp và lá dễ gãy.Ngược lại, lá già thô thấp nên bị chết mềm, lá già thô ít nước, hàm lượng xenlulo cao, lá thô, cứng như giết chết lá xanh ít nước, khó tạo hình khi cuốn, dễ gãy. khi điều áp.Dấu hiệu nhận biết lá xanh ở mức độ trung bình là: màu sắc của lá chuyển từ xanh tươi sang xanh đậm, không có màu đỏ của thân và lá, lá mềm và hơi dính, mềm và thân lá gấp khúc liên tục, lá bị cuốn chặt vào trong. một nhóm, hơi co giãn, khí cỏ biến mất, hương trà lộ ra.

Xào trà xanh

Mục đích của việc cuốn là để giảm khối lượng, tạo nền tảng tốt cho quá trình rán và tạo hình, phá hủy mô lá một cách hợp lý, để nước chè dễ pha và chống được việc pha.

Nhào trộn thường được chia thành nhào nóng và nhào nguội, cái gọi là nhào nóng, là để giết lá xanh mà không chất đống trong khi nhào nóng;Cái gọi là nhào nguội, là làm chết những lá xanh ra khỏi chậu, sau một thời gian để xòe ra, để nhiệt độ lá xuống một độ nhất định mới nhào.Những lá già có hàm lượng xenlulo cao, khi cán không dễ bị thành dải, dùng phương pháp nhào nóng sẽ rất dễ dàng.Lá mềm tiên tiến dễ cuộn thành dải, để giữ được màu sắc và hương thơm tốt, người ta sử dụng phương pháp nhào nguội.

Hiện nay, ngoài việc sản xuất Long Tỉnh, Biluochun và các loại trà thủ công khác, phần lớn trà được cán bằng máy cán.Tức là cho lá tươi vào thùng nhào, đậy nắp máy cán, ép thêm một lực nhất định để cán.Nguyên tắc của áp suất là "nhẹ, nặng, nhẹ".Tức là ấn nhẹ trước rồi mạnh dần, sau đó giảm từ từ, phần ấn cuối cùng và nhào trong khoảng 5 phút.Tỷ lệ phá hủy tế bào cuốn lá nói chung là 45-55%, nước chè bám trên mặt lá, dùng tay sờ vào có cảm giác nhờn và dính.

Trà xanh khô

Có rất nhiều phương pháp làm khô, có loại dùng máy sấy hoặc máy sấy, có loại dùng nồi chiên khô, có loại có thùng cán có thể chiên khô, nhưng dù là phương pháp nào, mục đích đều là: một, lá cây trên cơ sở hoàn thành tiếp tục làm. thay đổi nội dung, nâng cao chất lượng bên trong;Thứ hai, trên cơ sở cuộn hoàn thiện dây, cải thiện hình dạng;Ba, xả độ ẩm quá mức, ngăn ngừa nấm mốc, dễ bảo quản.Cuối cùng, lá chè sau khi phơi khô phải đáp ứng điều kiện bảo quản an toàn, tức là độ ẩm phải đạt từ 5 - 6%, có thể dùng tay bẻ lá chè thành từng mảnh.

Đánh giá về trà xanh chiên

Xôi dài xanh sau khi tinh chế cho trà mày.Trong đó, hình lông mày Jane thắt nút chặt, màu xanh lục tô điểm, màu canh vàng xanh sáng, mùi thơm hạt dẻ, vị êm dịu, màu vàng lá xanh đáy như hình bong bóng, màu xám, mùi thơm không tinh khiết, khói than cho các sản phẩm tệp tiếp theo.

(1) Mẫu trà tiêu chuẩn xuất khẩu có thể được chia thành: Tezhen, Zhenmei, Xiu Mei, Yucha và Gongxi.Xem bảng để biết các kiểu dáng và giống cụ thể.Yêu cầu chất lượng của từng loại màu: chất lượng bình thường, không phẩm màu, không pha thêm chất tạo mùi, vị, không có mùi đặc biệt và không lẫn tạp chất không phải chè.

(2) nguyên tắc phân loại trà mày Thương mại đánh giá chất lượng trà mày, thường sử dụng mẫu tiêu chuẩn vật lý của trà làm cơ sở so sánh, nói chung là sử dụng ba loại tiêu chuẩn "cao", "thấp", "tương đương" để định giá.Việc phân loại trà lông mày được thực hiện theo bảng, lấy Tezhen Grade 1 làm ví dụ.

Tiêu chuẩn thương mại cho xuất khẩu trà lông mày (Được công ty trà Thượng Hải thông qua năm 1977)

Chè hàng hóa chè mã đặc điểm xuất hiện

Đặc biệt Zhen lớp đặc biệt 41022 tinh tế, chặt chẽ thẳng, với Miao Feng

Cấp độ 1 9371 tốt chặt chẽ, nặng nề

Nút thắt chặt cấp 2 9370, vẫn còn nặng

Jane lông mày cấp độ 9369 nút thắt chặt

Cấp 9368 thắt nút chặt chẽ

Lớp 3 9367 hơi dày

Gỗ thông thô loại 4 9366

Không có lớp 3008 thô, nhẹ, với thân đơn giản

Trà mưa cấp 8147 gân mịn ngắn

Gân mềm siêu cấp 8117 có dải

Xiu Mei cấp I 9400 tờ với ruy băng

Lớp II 9376 bong tróc

Cấp độ 3 9380 mảnh mỏng nhẹ hơn

Trà lát 34403 nhẹ mịn Gongxi đặc biệt 9377 màu tô điểm, hình móc tròn, rắn nặng hơn

Màu cấp 9389 vẫn chạy, dạng móc tròn, khối rắn vẫn còn nặng

Màu thứ hai 9417 hơi khô, nhiều móc hơn, ánh sáng chất lượng

Cấp độ 3 9500 màu khô, trống, móc

Phi-class 3313 rỗng, phẳng, cùn ngắn

Việc phân loại chè mày được chia thành khối lượng chè trong máy phân loại khí;Kích thước của thân chè được xác định theo kích thước của lỗ sàng trên máy tròn dẹt.

u=4159697649,3256003776&fm=26&gp=0[1]
u=3106338242,1841032072&fm=26&gp=0[1]
TU (2)

Trà là một cách ngắn gọn

Các sản phẩm trà của nó bao gồm Dongting Biluochun, Nanjing Yuhua Tea, Jinjiu Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Songneedle, Guzhangmaojian, Jianghua maojian, Dayong maojian, Xinyang maojian, Guiping Xishan Tea, Lushan Yunwu, Wuzi Xianhao, v.v.

Dưới đây là mô tả ngắn gọn về hai sản phẩm, chẳng hạn như Dongting Biluochun: từ Taihu Lake ở huyện Wuxian, tỉnh Giang Tô, chất lượng tốt nhất của núi Biluochun.Hình dạng sợi cáp mịn, đều, cuộn tròn như con ốc, lộ ra ngoài, màu xanh bạc ẩn cui bóng bẩy;Hương thơm nội chất bền lâu, màu nước lèo xanh trong, vị ngọt mát.Mặt dưới lá mềm, mềm và sáng.

Huiming giải vàng: được sản xuất tại huyện yunhe, tỉnh Chiết Giang.Nó được đặt tên theo huy chương vàng tại Triển lãm Thế giới Panama năm 1915. Hình dạng của dây cáp rất đẹp và gọn gàng, màn trình diễn Miao có đỉnh, và màu xanh lá cây và tô điểm.Chất lượng hương thơm cao và lâu dài, với hương hoa và trái cây, màu súp trong và sáng, vị ngọt và sảng khoái, lá màu xanh nhạt và tươi sáng.

Tin tức liên quan

"Dây chuyền sản xuất sơ chế trà xanh để làm sạch" đầu tiên của Trung Quốc đã được phát triển thành công

Được chủ trì bởi ủy ban nông nghiệp tỉnh An Huy, dựa trên đơn vị hỗ trợ công nghệ, giáo sư đại học nông nghiệp anhui xiao-chun wan cho chuyên gia trưởng dự án của sở nông nghiệp dự án 948 "vùng xuất khẩu đặc trưng chuyển giao công nghệ chế biến chè và công nghiệp hóa của" tập trung vào nội dung nghiên cứu " lúc bắt đầu sản xuất chè xanh truyền thống sạch ", vào ngày 6 tháng 12 tại quận Hugh Trịnh Ninh thông qua cuộc tranh luận của bộ nông nghiệp chuyên gia của tổ chức.

Dây chuyền sản xuất này là dây chuyền chế biến sạch đầu tiên cho quá trình sơ chế chè xanh rang được tích hợp tự động hóa và liên tục được thiết kế và xây dựng độc lập tại Trung Quốc.Nó đã thay đổi tình trạng vận hành máy đơn lẻ trong sản xuất chè hiện tại của Trung Quốc, hiện thực hóa toàn bộ quy trình sản xuất liên tục từ lá tươi đến chè khô và cung cấp một nền tảng tốt để hiện thực hóa sản xuất kỹ thuật số.Công nghệ điều khiển tự động được áp dụng để thực hiện việc kiểm soát kỹ thuật số đối với toàn bộ quá trình sản xuất.Thông qua việc lựa chọn và sử dụng năng lượng sạch, lựa chọn nguyên liệu chế biến sạch, kiểm soát ô nhiễm, tiếng ồn, cải thiện vệ sinh môi trường chế biến đã thực hiện được quá trình chế biến sạch.

Các chuyên gia tham gia trình diễn đều đồng ý rằng dây chuyền sản xuất này đã duy trì và phát huy những đặc điểm, ưu điểm của máy móc chế biến chè xanh xào truyền thống của chúng ta, đồng thời đạt trình độ tiên tiến của dây chuyền sản xuất tương tự quốc tế về thiết kế tổng thể. trình độ, và trình độ thiết kế của một số máy đơn lẻ thậm chí đã đạt đến trình độ hàng đầu quốc tế.Sự ra đời của dây chuyền sản xuất đánh dấu việc sản xuất nguyên liệu trà xanh chiên ở Trung Quốc đã thực sự bước sang kỷ nguyên sạch, tự động hóa, liên tục và số hóa.Nó sẽ cải thiện đáng kể trình độ chế biến của món chè xanh chiên truyền thống của Trung Quốc và nâng cao khả năng xuất khẩu chè của Trung Quốc để thu ngoại tệ.


  • Trước:
  • Kế tiếp:
  • Gửi tin nhắn của bạn cho chúng tôi:

    Viết tin nhắn của bạn ở đây và gửi cho chúng tôi

    Danh mục sản phẩm

    Gửi tin nhắn của bạn cho chúng tôi:

    Viết tin nhắn của bạn ở đây và gửi cho chúng tôi